Ogni identità nasce da una scelta
NAMI è il risultato di un percorso lungo, condiviso, costruito nel tempo. Un progetto che nasce dall’esperienza e dalla consapevolezza di cosa significhi oggi fare ristorazione.
Un progetto ambizioso, sincero, che ha rappresentato un primo passo importante per tutti noi.
Una Nuova Visione
Abbiamo scelto di proseguire insieme, noi tre soci — Pasquale Di Vico, Vincenzo Maione e Alfonsina Vinciguerra — con un’idea più chiara e una direzione precisa, condividendo la stessa visione.
Intorno a questo nucleo ha preso forma una squadra solida e affiatata, costruita nel tempo.Un gruppo che lavora ogni giorno con attenzione, coerenza e rispetto reciproco
In sala, Vincenzo Riccio, direttore e sommelier attento e raffinato, dà ritmo e misura al servizio, accompagnando l’ospite con discrezione e sensibilità e guidandolo in un percorso di abbinamento vino-piatto studiato per esaltare ogni proposta in carta.
In cucina, Carmine Castaldi, a capo del progetto gastronomico, guida una cucina di mare contemporanea, fondata su rispetto della materia prima, tecnica ed equilibrio.
Insieme lavoriamo con un unico obiettivo: dare forma a un’esperienza coerente, riconoscibile e autentica, in cui cucina e sala parlano lo stesso linguaggio.
Il nostro modo di essere ristorante
Crediamo in una ristorazione fatta di tempo, ascolto e relazione.
In un lusso che si riconosce nei gesti, nel ritmo, nella cura.
Crediamo che l’esperienza non sia solo ciò che arriva nel piatto,
ma tutto ciò che accade intorno.
Nami è questo.
Un ristorante che nasce dal mare, ma vive nell’esperienza.
Il vino è parte integrante dell’esperienza
La cantina propone una selezione ricercata di etichette italiane e internazionali, tra grandi nomi e realtà artigianali, con un’attenzione particolare a bianchi e bollicine, pensati per esaltare la cucina di mare.
A guidare questo percorso è Vincenzo Riccio, direttore di sala e sommelier, che accompagna l’ospite nella scelta e nell’abbinamento vino-piatto, creando un equilibrio armonico tra calice e cucina.
